geändert am 15. Januar 2024
Der Nutri-Score ist ein System zur Kennzeichnung des Nährwertprofils eines Lebensmittels auf der Verpackungsvorderseite mit Buchstaben und Ampelfarben. Die Gesamtbewertung erfolgt auf Grundlage eines Bewertungsalgorithmus. Das System kommt aus Frankreich und ist eine fünfstufige Skala mit einer Kombination aus Buchstaben von A bis E und Farben, die an eine Ampel angelehnt sind (dunkelgrün, hellgrün, gelb, orange und rot).
Wie sieht das Label aus?
Die Nutri-Score Tabelle ist eine farblich gekennzeichnete Nährwertampel, die Verbrauchern dabei hilft, die Nährwertqualität von Lebensmitteln auf einen Blick zu erfassen. Der Nutri-Score berücksichtigt sowohl positive als auch negative Aspekte der Nährwertzusammensetzung eines Produkts. Anhand dieser Informationen wird ein Gesamtwert ermittelt, der das Produkt in eine Farbkategorie von A (grün) bis E (rot) einordnet. Dabei steht A für eine gesündere Wahl und E für eine weniger gesunde Wahl. Der Nutri-Score dient als Orientierungshilfe, um eine bewusstere Ernährungsentscheidung zu treffen.
Woher kommt der Name?
Er setzt sich aus den beiden Bestandteilen „Nutri“ und „Score“ zusammen:
- Nutri: Dieser Teil des Namens leitet sich vom englischen Wort „nutrition“ ab, was auf Deutsch „Ernährung“ bedeutet. Hierbei wird auf die Ernährungsfaktoren und Nährstoffe in Lebensmitteln verwiesen.
- Score: Dieser Begriff stammt ebenfalls aus dem Englischen und bedeutet auf Deutsch „Bewertung“ oder „Punktzahl“. Im Kontext des Ernährungs-Score wird damit auf die Bewertung oder Punktzahl hingewiesen, die einem Lebensmittel basierend auf seiner Nährwertzusammensetzung zugewiesen wird.
Zusammengefasst steht der Name Nutri-Score also für eine Bewertung der Ernährungseigenschaften von Lebensmitteln. Er dient dazu, Verbrauchern auf einen Blick Informationen über die Nährwertqualität eines Produkts zu liefern und ihnen bei der Auswahl gesünderer Optionen zu helfen.
Warum gibt es den Nutri-Score?
Das System dient dazu, die Auswahl an gesünderen Lebensmitteln zu erleichtern. Der Nutri-Score ist jedoch nicht EU-weit verpflichtend. Es handelt sich um ein freiwilliges Kennzeichnungssystem, das die Herstellern übernehmen können. Einige Länder haben den Nutri-Score bereits eingeführt oder planen dies, während andere alternative Systeme verwenden oder eigene Kennzeichnungssysteme entwickeln.
Wie wird der Nutri-Score berechnet?
Die Berechnung erfolgt auf 100 Gramm-Basis: Dabei bekommen die als positiv bewertete Nährstoffe und Inhaltsstoffe:
- Eiweiß (Proteine)
- Ballaststoffe
- Obst
- Gemüse
- Nüsse
- Hülsenfrüchte
- Ölsamen
eine niedrige Punktzahl. Sie gelten als gesundheitsfördernd.
Die als negativ bewertete Nährstoffe sind:
- Energie
- Fett
- gesättigte Fettsäuren
- Zucker
- Salz
bekommen höhere Punkte. Diese Nährstoffe stehen mit einem höheren Gesundheitsrisiko in Verbindung.
Beides wird miteinander verrechnet, je niedriger die Gesamtpunktzahl, desto höher die Gesamtbewertung. Wie die Gesamtbewertung zu Stande kommt, wird auf der Packung nicht erklärt. Angaben zu einzelnen Nährstoffen wie Zucker, Fett oder Salz oder den einberechneten Ballaststoffgehalt macht der Nutri-Score nicht.
Da die Ernährungs-Ampel nicht alle Aspekte einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt, bleibt eine umfassende Betrachtung der Nährwertangaben weiterhin wichtig.
Warum gelten diese Nährstoffe als positiv?
Positiv bewertete Nährstoffe im Kontext des Nutri-Score-Systems sind solche, die als gesundheitsfördernd gelten. Dazu gehören:
- Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Ölsamen: Ein höherer Gehalt an diesen Zutaten wird positiv bewertet, da sie wichtige Nährstoffe, Ballaststoffe und gesunde Fette liefern.
- Ballaststoffe: Lebensmittel mit einem höheren Ballaststoffgehalt erhalten eine bessere Bewertung, da Ballaststoffe die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl vermitteln.
- Proteine: Ein angemessener Proteingehalt kann ebenfalls positiv bewertet werden, da Proteine für den Muskelaufbau und verschiedene Körperfunktionen wichtig sind.
Weshalb diese Nährstoffe und Inhaltsstoffe als negativ?
Im Rahmen des Nutri-Score-Systems gelten Nährstoffe als negativ, wenn sie für die Gesundheit weniger förderlich. Hierzu zählen:
- Energiegehalt (Kalorien): Ein höherer Gehalt an Kalorien pro 100 Gramm wird negativ bewertet. Produkte mit einem niedrigeren Energiegehalt erhalten eine bessere Bewertung.
- Gesamtfett: Ein höherer Gehalt an gesamten Fetten, insbesondere an gesättigten Fettsäuren, wirkt sich negativ auf die Bewertung aus.
- Gesättigte Fettsäuren: Produkte mit einem höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren werden schlechter bewertet, da ein übermäßiger Verzehr mit Gesundheitsrisiken verbunden sein kann.
- Zucker: Ein höherer Zuckergehalt führt zu einer negativen Bewertung. Hierbei werden sowohl der Gesamtzuckergehalt als auch der Gehalt an zugesetztem Zucker berücksichtigt.
- Salz: Produkte mit einem höheren Salzgehalt erhalten ebenfalls eine schlechtere Bewertung, da übermäßiger Salzkonsum gesundheitliche Probleme verursachen kann.
Nutri-Score Bedeutung für Senioren?
Zum Glück bereitet Ernährung Senioren keine Sorgen. Aber der Nutri-Score ist für Senioren genauso relevant wie für andere Altersgruppen. Besonders für ältere Menschen, die möglicherweise spezielle Ernährungsbedürfnisse haben oder auf eine ausgewogene Ernährung achten müssen, kann der Ernährungs-Score hilfreich sein.
Senioren sollten darauf achten, Lebensmittel mit einem höheren Nutri-Score zu bevorzugen (A oder B), da diese in der Regel eine bessere Nährstoffzusammensetzung haben. Diese Produkte können dazu beitragen, den Bedarf an wichtigen Nährstoffen zu decken und eine gesündere Ernährung zu fördern. Eine ausgewogene Ernährung ist gerade im Alter wichtig, um die Gesundheit zu unterstützen und möglichen gesundheitlichen Herausforderungen entgegenzuwirken.
Daher kann die Lebensmittelampel eine nützliche Orientierungshilfe für Senioren sein, um eine gesunde Ernährung zu fördern und die Auswahl von Lebensmitteln zu erleichtern.
Nutri-Score Bedeutung – konkret für Ihre Gesundheit?
Er bietet eine einfache Möglichkeit, die Nährstoffqualität von Lebensmitteln zu bewerten. Hier sind einige Aspekte, wie der Nutri-Score Ihre Gesundheit beeinflussen kann:
- Schnelle Entscheidungen treffen: Die Lebensmittelampel ermöglicht es Verbrauchern, schnell zwischen verschiedenen Lebensmitteln zu vergleichen und diejenigen mit höherer Gesundheitsqualität zu wählen. Dies fördert bewusste und informierte Entscheidungen während des Einkaufs.
- Förderung einer ausgewogenen Ernährung: Lebensmittel mit einem höheren Nutri-Score (A oder B) neigen dazu, einen günstigeren Nährstoffgehalt zu haben. Durch die Auswahl solcher Produkte können Sie zu einer ausgewogeneren Ernährung beitragen, die wichtige Nährstoffe enthält.
- Reduzierung von Risikofaktoren: Da der Nutri-Score auch negative Inhaltsstoffe berücksichtigt, hilft er, den Konsum von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Zucker, gesättigten Fetten und Salz zu reduzieren. Dies trägt zur Verringerung von Gesundheitsrisiken wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.
- Unterstützung bei der Prävention: Die klare Kennzeichnung von Lebensmitteln ermöglicht es, präventive Maßnahmen zu ergreifen, indem der Verzehr von Lebensmitteln mit schlechteren Nährstoffprofilen begrenzt wird. Dies kann helfen, ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen.
Der Nutri-Score ist Teil eines gesunden Lebensstils, sollte aber nicht als alleiniger Indikator für die Gesundheit betrachtet werden. Eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität und andere gesunde Gewohnheiten spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle für das Wohlbefinden.
Warum Produkte mit Nutri-Score A oder B kaufen?
Der Kauf von Produkten mit Nutri-Score A oder B bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Neben einer höheren Nährstoffqualität und einem geringeren Gehalt an ungünstigen Inhaltsstoffen hilft der Nutri-Score bei folgenden Punkten:
- Gesundheitsfördernde Auswahl: Indem Sie Produkte mit einem besseren Nutri-Score wählen, treffen Sie bewusste Entscheidungen zugunsten Ihrer Gesundheit. Diese Auswahl fördert eine Ernährung, die reich an wertvollen Nährstoffen ist und die langfristige Gesundheit unterstützt.
- Unterstützung bei der Gewichtsregulierung: Produkte mit einem höheren Nutri-Score sind in der Regel kalorienärmer und nährstoffreicher. Dies kann dazu beitragen, dass Sie sich satter fühlen und gleichzeitig eine ausgewogene Ernährung fördern, was sich positiv auf die Gewichtsregulierung auswirken kann.
- Prävention ernährungsbedingter Krankheiten: Eine Ernährung, die auf Produkten mit Nutri-Score A oder B basiert, kann dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Dies ist ein wichtiger Beitrag zur Prävention ernährungsbedingter Gesundheitsprobleme.
Insgesamt bietet der Kauf von Produkten mit einem Nutri-Score von A oder B eine einfache Möglichkeit, zu einer gesünderen Ernährung beizutragen und langfristig die eigene Gesundheit zu fördern.
Nutri-Score Bedeutung für Deutschland
Die Bundesregierung verpflichtete sich in ihrem Koalitionsvertrag, ein vereinfachtes, visuell arbeitendes Nährwertkennzeichen vorne auf der Lebensmittelverpackung einzuführen, um den informierten Einkauf einfacher zu machen. Diese zusätzliche, freiwillige Kennzeichnung im Hauptsichtfeld soll die Nährwerttabelle ergänzen, die als EU-weite Pflichtkennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen im Detail über die Nährwerte informiert. Im September 2019 sprach sich die damalige Bundesernährungsministerin Julia Klöckner für das französische Modell Nutri-Score aus. Grundlage war eine repräsentative Befragung ihres Ministeriums (BMEL) unter deutschen Verbrauchern. Im März 2020 gab die Bundesregierung eine Verordnung für eine rechtssichere Verwendung des Nutri-Score in Deutschland an die Europäische Kommission zur Notifizierung weiter. Im August billigte das Bundeskabinett die Verordnung, der Bundesrat stimmte ihr im Oktober zu.
Fazit
Das Nutri-Score-System erleichtert Verbrauchern die schnelle Einschätzung der Nährwertqualität von Lebensmitteln durch farbliche Kennzeichnung und Kategorisierung von A bis E. Positiv bewertete, gesundheitsfördernde Nährstoffe werden hervorgehoben, während weniger förderliche negativ bewertet sind. Diese transparente Kennzeichnung ermöglicht informierte Ernährungsentscheidungen und fördert eine ausgewogene Ernährung. Die Lebensmittelampel trägt somit zur Gesundheitsbewusstheit bei und unterstützt verbesserte Ernährungsgewohnheiten.